Notre maître chocolatier
Marc-André Cartier
Un connaisseur pour révéler le meilleur du terroir
Marc-André Cartier est issu d’une famille de chocolatiers suisses actifs dans la branche depuis six générations.
Amoureux des chocolats fins grands crus et de leurs origines, le talentueux Marc-André Cartier est un chocolatier au long cours. Dans une industrie souvent plus attirée par la rentabilité que par un développement éthique et durable dans le respect de l’environnement, il s’intéresse toujours davantage à l’origine des fèves et à leur production. Aussi, il participe à des projets dans divers pays africains producteurs de cacao afin d’encourager les transferts de connaissances.
Séduit par le projet de Banyan Alliance, Marc-André Cartier rejoint l’équipe de Banyan Alliance. Il l’accompagne en Équateur, enthousiaste à l’idée de dénicher des fèves de grande qualité et de contribuer à créer un chocolat éthique garantissant une totale traçabilité. En misant sur des fèves de cacao Nacional, issues de l’agroforesterie, il contribue non seulement à la pérennisation de cacaoyers menacés mais permet une offre de couverture haut de gamme très recherchée par les chocolatiers.
